Nouvelle tendance du healthy, les jus de fruits et légumes frais sont un élément incontournable de ces nouveaux régimes et modes d’alimentation en vogue. Permettant d’amener des vitamines supplémentaires aisément, il est toutefois nécessaire d’être bien équipé pour pouvoir les réaliser soi-même. Si les blenders ont fait leur apparition dans nos cuisines depuis déjà longtemps, ils ne permettent pas de traiter tous les fruits et tous les légumes que l’on peut souhaiter intégrer à l’alimentation sous forme de jus. C’est ainsi qu’il est possible à présent de se procurer un extracteur de jus ou une centrifugeuse qui offrent plus de possibilités. Mais quelles sont les différences entre ces deux appareils ? Lequel choisir ?
L’extracteur de jus
Tout l’intérêt des jus de fruits et de légumes frais faits maison et minute est l’apport nutritif et en vitamines qu’ils peuvent assurer. Pour cela l’extracteur de jus est idéal, car il presse les aliments et permet donc de ne pas les les aliments lors de l’extraction de leur jus et d’en conserver tous les nutriments et vitamines qu’ils contiennent sans détruire leur structure, mais en séparant parfaitement la pulpe du jus pour vous offrir l’essentiel. La vitesse lente qui est adoptée par l’extracteur ainsi que les différentes tailles de vis permettent ainsi une exploitation optimale des aliments et une moindre oxydation ce qui permet de conserver les jus obtenus ainsi plus longtemps. Par ailleurs certains modèles sont polyvalents et donnent la possibilité de réaliser des sorbets, des laits végétaux ou encore des pâtes ce qui est un avantage certain étant donné le coût parfois un peu élevé de ce type d’appareil.
La centrifugeuse
Contrairement à l’extracteur qui presse les aliments en douceur pour faire ressortir le jus, la centrifugeuse comme son nom l’indique va s’appuyer sur le principe de la force centrifuge avec l’application d’une grande vitesse pour obtenir ce résultat. Si le mécanisme est très efficace, il est néanmoins moins intéressant sur le plan nutritif, car le broyage ainsi obtenu va casser la structure des aliments et leur faire perdre une partie des vitamines qu’ils contiennent naturellement. Ainsi, sur le plan de la santé la centrifugeuse est moins intéressante que l’extracteur même si le broyage de l’aliment pour le réduire en pulpe qui sera pressée par la suite a le mérite de produire une quantité importante de jus de façon assez rapide et simple.
